为大力弘扬中华优秀传统美食，丰富学生的校园文化生活，增强广大同学对中华传统美食文化的认识了解。食品健康学院在各学院的大力支持与配合下，成功举办第十九届校园文体艺术季之“食代新篇章 美味新绽放”美食大赛。
本次大赛由初赛和决赛两部分组成。初赛于11月8日在科教城校区A3-222课室举办，共有87组参赛队伍，近350名同学参赛。参赛队伍通过图文并茂的方式进行美食PPT汇报展示，他们介绍了制作美食的文化理念、核心内涵、美食工序以及美食营养搭配等相关内容，绘声绘色地将美食参赛作品的工艺技能与美食文化内涵融会贯通，全方位的向评委们展示了中华传统美食文化的认识和团队协作的精神风貌。通过最终角逐，共有10组队伍进入美食决赛。
美食决赛于11月18日晚在科教城A5-N301、N303实训室举办，出席本次大赛的评委有食品健康学院副院长黄利华（主持学院党总支工作）、校企合作企业广东点都德餐饮管理有限公司何海森、食品健康学院专业老师黄珍金、实验员胡玉玫老师、团总支书记龙燕萍老师、学生会指导老师罗荣超老师以及韦金颖等学生代表。首先，副院长黄利华（主持学院党总支工作）进行讲话发言，她指出美食作为文化传承与创新的载体，不仅连接着我们的味蕾，更承载着地域特色、民俗风情与文化自信，希望参赛队伍们在感受美食魅力的同时，了解美食背后的文化故事，大力弘扬中华美食传统文化，争做中华传统美食文化的传播者和讲述者。紧接着，参赛选手们在N301课室进行了美食制作，来自各学院的参赛选手纷纷拿出自我看家本领：开火、揉面、备菜、下锅炒、上锅蒸……一道道色香味俱全的美食佳肴呈现在决赛现场。评委们根据参赛作品的刀工、口感、营养搭配、创意美感、味蕾感受风味等方面进行了评分。评委嘉宾何海森、胡玉玫和黄珍金三位老师依次进行了点评，他们肯定了参赛学生能够从食材挑选、食品加工、食品营养搭配和食品制作等方面的动手实操能力，赞扬了同学们将菜式制作与家乡味道相结合的理念，传递出了美食的温度与家的情感，同时建议参赛选手们更加注重美食创意、刀工制作、火候掌握与营养搭配的技术提升。经过最终角逐，荣获一等奖的是《菠萝咕噜肉》组；荣获二等奖的是《荔枝虾球》组和《五杯鸡》组；荣获三等奖的是《醪糟鸡蛋甜汤》组、《巴斯克蛋糕》组和《金球报喜》组，荣获优秀奖的是《红桃粿》组、《可乐鸡翅》组、《广寒糕》组、《见荷则喜好运连连》组。
本次大赛增进了各学院学生之间的相互交流与情谊，锻炼了学生们的烹饪技能，为学生们提供一个展示自我劳动技能的平台，有利于学生们进一步了解认识和弘扬中华传统饮食文化。
（图/文：袁立、黄佳纯；审核：食品健康学院）
