5月25日下午，由我院营养与健康科普教育基地、中国粮油学会、食品协会和木棉花知焙驿站为味来师生团队在我校营养与健康科普基地北校区图书馆3702共同主办了2024年广州科技活动周主题活动暨广州市青少年焙烤食品科普教育研学实践项目“学科学知识，做知焙分子”主题系列活动，本次活动内容是“饼干奶油知识知多少及曲奇制作活动”。此次活动由科普基地负责人黄利华教授组织，教师科普成员胡玉玫、黄珍金、陈庆老师策划，共同指导5名学生科普成员（22食品营养①韦金颖、22食检②李思靖、黄炜艺、23食品检测①林红璇、23食品检测三二分段马振锋）完成，累计参与科普活动42人次。
本次活动继续沿用了之前已成熟、成功的科普活动模式1拓3模式：线下活动（科普讲座、科普展示、科普体验互动），参加此次活动不仅有青少年、儿童还有与他们一道而来的家长，通过解读市面上包装类饼干标签引入健康饼干制作用油种类，用木棉花知焙科普小筐子展示不同原料并讲解，最后由胡老师和学生工作人员带领参加活动人员一同制作一种健康奶油曲奇饼干。
本次活动为公众提供了一次难得的科普体验，也有效提升了儿童、青少年及其成长土壤家庭和家人对烘焙食品标签和制作用料安全的关注。通过科普活动与实践操作的结合，让大家在轻松愉快的氛围中学习到焙烤食品饼干的科学知识，在日常生活中可以指导家庭单位选择或者动手制作健康原料相关产品，同时也激发了儿童和青少年对科学探索和创新的热情。
图/文 食品健康学院为味来师生团队
