为丰富大学生的校园文化活动，加强广大同学对中华传统美食文化的认识了解，锻炼学生实操动手能力，食品科学与美食养生学院在各学院的大力支持与配合下，成功举办第十八届校园文体艺术季之“广城新’食’代 携手共进未来”美食大赛。
本次大赛由初赛和决赛两部分组成。初赛于2023年11月7日在北校区1109课室举办，以团队PPT汇报形式为主，共有20组参赛队伍，近90人参赛，参赛队伍通过PPT用图文并茂的方式展示美食制作，介绍制作美食的文化理念、核心内涵、美食工序以及美食营养搭配等相关内容，参赛队伍明确分工，积极配合，绘声绘色地将参赛作品的工艺精髓与文化内涵融会贯通，全方位的向评委们展示了中华传统美食文化的认识和团队协作的精神风貌。通过最终角逐，共有10组队伍进入决赛，初赛增进了各学院同学的沟通交流，丰富了同学们的课余文化生活。
决赛于2023年11月15日下午在北校区1109课室举办，出席本次大赛的领导老师嘉宾有食品科学与美食养生学院党总支方树栋书记、华南师范大学师餐饮中心经理李金玉、点心部部长李建海、大众部部长傅金良以及郭树颖老师、龙燕萍老师。本次决赛为团队计时赛，参赛选手在规定时间内制作美食佳肴，评委根据参赛作品的刀工、口感、火候、创意美感与味蕾感受风味等方面进行评分，评委李金玉经理、傅金良部长和李建海部长对本次比赛进行点评，他们高度肯定了同学们的实践动手能力，赞扬了同学们将菜式制作与家的味道相结合的理念，传递出了美食的温度与家的情感，同时建议同学们更加注重美食的创意、刀工制作与火候掌握的锻炼与提升。经过最终角逐，荣获一等奖的是2022级食品生物技术1班《雪碧话梅排骨》组；荣获二等奖的是2022级食品生物技术1班《爆炒花甲》组和2022级食品检验检测技术2班《水煮牛肉》组；荣获三等奖的是2022级食品检验检测技术3班《水煮牛肉》组、2022级食品营养与健康1班《爆芝牛肉柿》组和2022级食品检验检测技术1班《软炸里脊》组，荣获优秀奖的是2022级食品生物技术1班和2022食品营养与健康2班《芥末虾球》组、2023级食品营养与健康2班《红桃粿》组、2022级食品生物技术2班《菜头粿》组、2022级食品营养与健康1班《糖醋里脊》组。
本次大赛增进了各学院学生之间的相互交流与情谊，锻炼了学生们的烹饪技能，增强了他们的团结协作精神，有利于同学们进一步了解和认识中华传统饮食文化。
(文/图 徐振钊 曹敏榆）
